سوالات شما

دستگاه روغن گیری یا دستگاه روغن کشی 

روغن گیری به معنی گرفتن روغن از دانه های روغنی ، روغن کشی به معنی کشیدن روغن از دانه های روغنی هر دو به یک عمل و مفهوم اشاره دارد . برای عمل روغن کشی و یا روغنگیری از دستگاه های مخصوص این کار استفاده می شود که در انواع مختلف و با ظرفیت های کم در اندازه خانگی تا ظرفیت های کارخانه ایی و صنعتی تولید و به صاحبان کسب و کار عرضه می گردد. 

روغن گیری پرس سرد و روغن گیری به روش پرس گرم 

در روغن گیری به روش پرس سرد دانه های روغنی بدون دیدن حرارت و بدون عمل پخت و یا تفت دانه های روغنی بصورت خام وارد دستگاه روغنگیری شده و در اثر پرس زیاد و مداوم ماردون ، دانه ها روغن خود را پس داده ، روغن از سیلندر خارج ودر مخزن تعبیه شده زیرین جمع می گردد . همچنین از مسیر جلویی سیلندر تفاله بیرون آمده که معمولا مصرف خوراکی برای دام ، طیور و آبزیان دارد که بعد از عمل فرآوری استفاده می شود. البته باید توجه داشته باشید که تفاله بعضی از دانه ها مثل (..... ) برای دام ، طیور و آبزیان مضر بوده و دارای سموم می باشد.

روغن استخراج شده به روش پرس سرد ، به دلیل حرارت کمتر از 45 درجه نسبت به روش پرس گرم که اکثرا کارخانه ها از این روش استفاده می کنند ، سالمتر بوده و روز به روز مصرف کنندگان بیشتری را سمت خود جذب می کند .

البته قابل ذکر است که در عدم توجه به بعضی نکات مهم در روش روغن گیری پرس سرد ممکن است نتیجه عکس بدهد و روغن حاصله را از یک مواد سالم غذایی تبدیل به یک ماده غذایی مضر و آلوده نماید . 

مواردی که در روغن گیری پرس سرد حتما باید مورد توجه قرار بگیرد : 

• استفاده از دستگاه با کیفیت که قطعات داخلی آن مخصوصا ماردون از جنس استیل سخت نگیر باشد تا در اثر پرسینگ شدید خورده نشده و فلز به داخل روغن رسوب نکند .
• نحوه نگه داری از روغن حاصل از روش پرس سرد هم ، در سلامت روغن بسیار حائز اهمیت است . روغن حاصله بایستی بعد از تسویه در محیط تاریک و خنک نگه داری شده تا از اکسیده شدن و فعالیت شیمایی داخل روغن جلوگیری شود .
• با توجه به عدم تسویه این روغن ها ،توصیه می شود حتی در استفاده از این نوع روغن ها زیاده روی نگردد .  چون با استفاده زیاد این نوع روغن ها می تواند در رگ ها ایجاد رسوب کند .